Éclair con crema al cioccolato e cremoso bigusto

Ciao ragazzi, anche oggi passione dolci, però stavolta non si tratta di torte ma di monoporzioni come le trovereste in una pasticceria d’autore. L’unica differenza è che le ho realizzate io e spero le realizzerete anche voi. Non è assolutamente difficile, fidatevi....
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Mousse al cocco, frutti di bosco e biscotto frangipane

Ciao ragazzi, so che sono stato un po' assente, ma credetemi tra lavoro, gestioni familiari e vacanze estive non ho avuto molto tempo per dedicarmi al blog. Oggi torno a proporvi un dolce. Ho realizzato una mousse al cocco con un cuore di cremoso ai frutti di bosco....
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Risotto con pomodori datterino giallo, cozze e gamberi rossi

Ciao a tutti, come vi avevo promesso torno da voi con una ricetta salata. Quelli che mi seguono da tempo sanno che amo i primi a base di pesce, e che amo i gamberi rossi. Oggi vi presento un risotto semplicissimo da realizzare ma davvero super da mangiare. Realizziamo...
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Torta di zucca con mandorle, amaretti e pinoli

Oggi facciamo un dolce. Siamo ancora in inverno e tra gli ortaggi di stagione la zucca la fa ancora da padrona. In realtà le zucche mature oramai da ottobre si conservano molto bene anche fino ad aprile inoltrato. Io ne ho ancora tre sul mio balcone del mio fattore...
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Polpette di melanzane con mandorle e basilico

Ciao ragazzi, oggi torno da voi con una ricettina sfiziosa e facilissima. Facciamo le polpette: chi non le adora? Piacciono a tutti. Oggi vi propongo delle polpette speciali però. Le facciamo di melanzane e pane raffermo. Per renderle più golose ci aggiungiamo della...
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Ciambella soffice all’arancia e limone

Ciambella soffice agli agrumi: che passione! A casa non vogliono altro che questa torta soffice e leggerissima. La versione di oggi è davvero semplice e delicata, non prevede farciture per esaltare il profumo della base, arancia e limone. Per darle una nota delicata,...
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Spaghetti quadrati con cozze, vongole e crema di zucchine

Ciao ragazzi, non solo dolci su questo blog ma anche primi piatti golosi e velocissimi da realizzare. Eccomi qui a proporvi un primo piatto davvero interessante. Oggi realizziamo degli spaghetti quadrati, che sanno di estate. Li realizziamo con cozze e vongole, che io...
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Minicrostatine con amarene e ganache al cioccolato

Ciao ragazzi, eccomi qui per proporvi una nuova ricetta, questa volta dolce. Tutti conoscete la mia passione per la pastafrolla, ecco perché oggi vi propongo delle minicrostatine davvero speciali. Realizziamo una pastafrolla semi integrale leggermente speziata e la...
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LE MIE ULTIME PROPOSTE

Torta al cioccolato fondente, cacao e mandorle

da | 17 Giugno 2021 | Dolci e dessert, First Rc, Torte | Commenti 0

Ciao ragazzi, eccomi qui per proporvi un dolce. Sapete che oramai sono la mia passione. Tra frolle, crostate, ciambelle e plumcake vi ho davvero riempito il ricettario. Ma che posso farci, mi piacciono molto. E poi a casa ogni weekend se lo aspettano un dolcetto. Una...
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NEWS & EVENTI

Due Mari WineFest: Il vino e il cibo ai tempi dei social

da | 16 Agosto 2023 | News | Commenti 0

Lo scorso luglio si è tenuta a Taranto la nona edizione del Due Mari WineFest, manifestazione enogastronomica oramai da anni imperdibile appuntamento per la città dei due mari. Per i pochi che non conosco il Due Mari WineFest facciamo un piccolo salto nel passato....
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“Dolci in Pasta”: Valerio Ferri e la lasagna

da | 7 Luglio 2021 | News | Commenti 0

Ciao ragazzi, un mesetto fa ho lanciato un piccolo esperimento che è diventata poi una rubrica del mio blog. Sto parlando di “Dolci in Pasta”. Devo ammettere che non mi sarei mai aspettato di riscuotere tanta curiosità e successo per l’utilizzo, nella preparazione di...
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“Dolci in Pasta”: Francesco Girardi e le pappardelle

da | 8 Giugno 2021 | News | Commenti 0

Ciao ragazzi, qualche settimana fa ho lanciato un piccolo esperimento che è diventata poi una rubrica del mio blog. Sto parlando di “Dolci in Pasta”. L’idea che vi lanciavo era: avevate mai pensato di usare la pasta per farne un dessert? Devo ammettere che non mi...
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“Dolci in Pasta”: Troccoli al mascarpone su riduzione di lamponi

da | 13 Maggio 2021 | News | Commenti 0

Ciao ragazzi, chi ha detto che la pasta fresca sia adatta esclusivamente per ricette di primi piatti? Ecco che nasce oggi il mio piccolo esperimento “Dolci in Pasta”. Avete mai pensato di usare la pasta per farne un dessert? Beh io si, così ho deciso di provarci. Ho...
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In cucina con CasaBaBa105: Pumpkin Bread

da | 24 Novembre 2020 | News | Commenti 0

Ciao ragazzi, oggi vi proporrò la ricetta del pane alla zucca, ma prima di farlo voglio riparlarvi di CasaBaBa105. Chi mi segue con attenzione e costanza sa che un mesetto fa ho scritto un articolo su Andrea & Aurelio che altro non sono che il cuore pulsante di...
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“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45

da | 18 Ottobre 2020 | News | Commenti 0

Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. Dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata, nascono “Gli Speciali” del Pastaio Maffei, la pasta...
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CasaBaBa105: In cucina con voi

da | 6 Ottobre 2020 | News | Commenti 2

Ciao ragazzi, oggi non sono qui per proporvi una ricetta ma per parlarvi di un bellissimo progetto: CasaBaBa105. Chi mi conosce e mi segue da tempo sa bene come sono fatto e cosa per me è importante. Ebbene per parlare di un progetto io devo parlare prima delle...
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“Gli Speciali” Maffei: MEZZI PACCHERI n°20

da | 17 Settembre 2020 | News | Commenti 2

Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, i formati di pasta tipici delle regioni del sud Italia. Dalla Campania alla...
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PARTNERS & COLLABORAZIONI

Mauro Niso

Dicono che: “Essere me, ha i suoi privilegi”. Professore di chimica farmaceutica, foodblogger e food creator, pugliese DOC e amante del buon cibo. Pronti ad immergervi nel mio mondo?

Fin da ragazzino ho coltivato la passione per la cucina, mi piaceva mescolare, mischiare, sperimentare. In questo sono stato aiutato da due maestre: mia nonna e mia mamma.