Ricette
Maritati integrali con moscardini e broccoli
Ciao ragazzi, oggi vi propongo un primo piatto a base di pasta fresca integrale realizzata con semola biologica di grano duro integrale decorticato a pietra. Ricca naturalmente di fibre, è perfetta in cottura e buonissima da gustare con piatti della tradizione e non...
Torta al cioccolato fondente, cacao e mandorle
Ciao ragazzi, eccomi qui per proporvi un dolce. Sapete che oramai sono la mia passione. Tra frolle, crostate, ciambelle e plumcake vi ho davvero riempito il ricettario. Ma che posso farci, mi piacciono molto. E poi a casa ogni weekend se lo aspettano un dolcetto. Una...
Tagliatelle integrali con crema di asparagi e chips di barbabietola
Ciao ragazzi, come state messi a passione per la pasta? È inutile negarlo, noi italiani andiamo matti per la pasta, senza non potremmo assolutamente vivere. Io la adoro e adoro moltissimo anche quella integrale. A voi piace? Io la trovo sfiziosa, e soprattutto si...
Frolla al caffè con crema al formaggio e ganache bianca
Ciao ragazzi, oggi voglio proporvi un dolce che non ha nulla da invidiare ad un dolce acquistato in pasticceria. L’unica differenza è che l’ho realizzato io e spero lo realizzerete anche voi. Non è un dolce veloce, ci vuole pazienza, impegno e tempo. Non è...
News
“Dolci in Pasta”: Francesco Girardi e le pappardelle
Ciao ragazzi, qualche settimana fa ho lanciato un piccolo esperimento che è diventata poi una rubrica del mio blog. Sto parlando di “Dolci in Pasta”. L’idea che vi lanciavo era: avevate mai pensato di usare la pasta per farne un dessert? Devo ammettere che non mi...
“Dolci in Pasta”: Troccoli al mascarpone su riduzione di lamponi
Ciao ragazzi, chi ha detto che la pasta fresca sia adatta esclusivamente per ricette di primi piatti? Ecco che nasce oggi il mio piccolo esperimento “Dolci in Pasta”. Avete mai pensato di usare la pasta per farne un dessert? Beh io si, così ho deciso di provarci. Ho...
In cucina con CasaBaBa105: Pumpkin Bread
Ciao ragazzi, oggi vi proporrò la ricetta del pane alla zucca, ma prima di farlo voglio riparlarvi di CasaBaBa105. Chi mi segue con attenzione e costanza sa che un mesetto fa ho scritto un articolo su Andrea & Aurelio che altro non sono che il cuore pulsante di...
“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. Dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata, nascono “Gli Speciali” del Pastaio Maffei, la pasta...
![[D.e.s.s.e.r.t.]
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“Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio.”
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cit. Anthelme Brillat-Savarin
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La citazione di oggi può essere discutibile, ma calza a pennello. Quello che vi propongo è un tripudio di gusto. Non ne farete più a meno. Frolla aromatizzata con polvere di caffè, cuore di crema al formaggio, copertura di ganache al cioccolato bianco e decorazione di frutti rossi. Le parole non aiutano a renderle giustizia, va gustata. La ricetta completa la trovate sul mio blog, link in bio.
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