Ricette
Sablè Bretone con crema al cioccolato e meringa
Ciao ragazzi, oggi voglio proporvi un dolce davvero speciale. Avevo voglia di crostata o similari, ma non volevo la solita torta. Così ho pensato di fare una pasta Sablè Bretone, utilizzando una farina speciale: una farina di amaranto integrale. Per rendere golosa la...
Risotto alla zucca e misto mare
Ciao a tutti, come vi avevo promesso eccomi tornato con una ricetta salata. Ammetto che ultimamente mi sono fatto prendere la mano con i dolci, ma poi a chi non piacciono i dolci? Ma torniamo alla ricetta di oggi. Quelli che mi seguono da tempo sanno che amo la zucca,...
Torta Red Velvet
Ciao ragazzi, eccomi qui anche oggi per presentarvi una ricetta dolce. Lo so ultimamente vi propongo più ricette dolci che salate. Non so dirvi il perché, ma sono più ispirato dai dolci, o semplicemente è un momento. La verità è che non riesco a non fare almeno un...
Maritozzi con crema al mascarpone
Buongiorno ragazzi, eccomi qui a proporvi una nuova ricetta. Sapete che amo i lievitati e oggi, insieme, ne faremo uno che vi conquisterà. La ricetta non è farina del mio sacco, ho solo apportato piccole modifiche, per personalizzarla. Sapete che amo le contaminazioni...
News
“Gli Speciali” Maffei: MEZZI PACCHERI n°20
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, i formati di pasta tipici delle regioni del sud Italia. Dalla Campania alla...
“Gli Speciali” Maffei: CAVATELLI n°22
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, i formati di pasta tipici delle regioni del sud Italia. Dalla Campania alla...
“Gli Speciali” Maffei: MACCHERONI SICILIANI n°35
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da cinque mesi porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata, i...
“Gli Speciali” Maffei: SCIALATIELLI n°23
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da quasi cinque mesi porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. Si tratta del lancio de “Gli Speciali” del Pastaio Maffei, la pasta fresca in formati tipici regionali. La semola Maffei, di grano...
![[Dolci.In.Pasta]
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“La vita è breve. Mangia il dessert per primo”
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cit. Jacques Torres
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Con questa citazione quantomai azzeccata vi presento oggi un mio nuovo piccolo progetto: “Dolci in Pasta”. Chi ha detto la pasta è buona solo nei primi? Io dico che la pasta è buona sempre e allora seguitemi in questo pazzo progetto che vede la pasta come base per dessert. Oggi vi propongo i Troccoli pugliesi mantecati con una crema al mascarpone, serviti su una riduzione di lamponi e decorati con cioccolato fondente e amaretti. Che ne dite? La ricetta completa la trovate sul mio blog, link in bio.
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