Ricette
Torta di sfoglia lievitata alla cannella
Ciao ragazzi, oggi vi propongo un dolce fatto con la pasta sfoglia lievitata. Facciamo una torta di sfoglia aromatizzata alla cannella. La pasta sfoglia lievitata oggi la facciamo noi, è davvero facile, e soprattutto è divertente l’operazione di sfogliatura. Non...
Polpette di cous cous su crema di pecorino
Ciao ragazzi, oggi prepariamo un piatto che piace a tutti: Le polpette. Chi dice mai di no davanti a una polpetta fritta? Nessuno credetemi. Realizziamo però delle polpette diverse oggi, le facciamo di cous cous aromatizzato con foglie di menta fresca e al centro ci...
Cake all’arancia con glassa al cacao amaro
Ciao ragazzi, oggi facciamo un dolce semplice, ottimo per la prima colazione o per una merenda. Non sempre dobbiamo per forza realizzare delle torte laboriose e complicate. Oggi realizziamo un cake all’arancia. A casa non vogliono altro che questa torta soffice e...
Troccoli con pesto di friggitelli, tartare di scampi e pane fritto
Ciao ragazzi, oggi vi propongo un primo piatto. Era da tanto che non ve ne proponevo uno. Io amo i primi piatti e ammetto che mi vengono anche bene. Per realizzarlo prepareremo un pesto che vi preannuncio amerete. La ricetta originale di questo pesto è del mio amico...
News
“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. Dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata, nascono “Gli Speciali” del Pastaio Maffei, la pasta...
CasaBaBa105: In cucina con voi
Ciao ragazzi, oggi non sono qui per proporvi una ricetta ma per parlarvi di un bellissimo progetto: CasaBaBa105. Chi mi conosce e mi segue da tempo sa bene come sono fatto e cosa per me è importante. Ebbene per parlare di un progetto io devo parlare prima delle...
“Gli Speciali” Maffei: MEZZI PACCHERI n°20
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, i formati di pasta tipici delle regioni del sud Italia. Dalla Campania alla...
“Gli Speciali” Maffei: CAVATELLI n°22
Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. La semola Maffei, di grano duro 100% italiano, incontra, i formati di pasta tipici delle regioni del sud Italia. Dalla Campania alla...
![[P.a.s.t.a.]
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“La filosofia non si trova solo nei trattati dei professori che ne portano il nome. C’è una filosofia anche nell’uso degli spaghetti.”
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cit. G. Prezzolini
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Già, come non condividere questa citazione. Io aggiungerei: c’è una filosofia in ogni ingrediente usato in cucina. Così oggi vi presento questo piatto semplice, facile e veloce da realizzare: Troccoli coi funghi Cardoncelli e porcini, polvere di peperoni cruschi serviti su un letto di crema di burrata affumicata. Che ne dite? La ricetta completa la trovate sul mio blog, link in bio.
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