Ott 16, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Oggi polpo per pranzo. Come farlo? Beh, oramai mi conoscete, io devo sempre variare, non posso mangiare sempre le stesse cose. Primo perchè mi scoccio a mangiare sempre “la solita minestra”, secondo mi piace sperimentare. In cucina, come nella vita,...
Set 16, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Stanchi del solito secondo? Stanchi del solito modo di prepararli? Beh oggi vi propongo un secondo da leccarsi i baffi. Una maniera diversa di preparare e servire il polpo: lesso servito su crema di avocado, capperi e limone. La particolarità sta proprio nelle crema...
Lug 14, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Io adoro il pesce, anche più della carne. Nel fare la spesa, ho visto il pesce spada e non ho resistito a comprarne una fetta. Il pesce mi piace mangiarlo con pochi ingredienti aggiunti e così è stato anche ieri. Una leggera impanatura di semi di papavero e un...
Mag 24, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Oggi vi propongo un secondo a base di pesce, semplice e veloce ma davvero delizioso. Il tonno è l’ingrediente principale, e lo serviamo in modo originale, con un’impanatura di semi di sesamo e una riduzione di fragole e aceto balsamico. Allora, vi ho stuzzicato la...
Apr 29, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Oggi, mia moglie ha ricevuto da una vicina di casa due mazzetti di asparagi selvatici, sottili e profumatissimi. Allora mi sono detto, usiamoli per realizzare una crema profumata come base di un gustoso secondo a base di baccalà. Io adoro il baccalà e oggi ve lo...
Apr 22, 2015 | Secondi, Secondi di pesce
Oggi avevo voglia di pesce, così ho comprato due fette di tonno fresco. Ci sono tante maniere di cucinarlo, ma oggi lo facciamo in maniera sfiziosa, impanato nei semi di papavero e poi scottato in padella. Ad accompagnare il tonno, un pesto di rucola fresco e leggero....
