Ricette
Muffin di zucca con mandorle caramellate
Autunno, stagione di foglie che cadono ma soprattutto stagione di zucca. Tutti quelli che mi seguono sanno che io la amo. Adoro cucinarla in tutte le maniere: arrostita, al forno, nelle vellutate, con la pasta, nei dolci. Esatto, la adoro nei dolci. Infatti, oggi ve...
Biscotti bicolore con cannella e noce moscata
Sabato pomeriggio, la famiglia riunita, poca voglia di uscire. Secondo voi potevo stare in relax sul divano? Ovviamente la risposta è no. La piccola principessa di casa aveva voglia di biscotti. Potevo scontentarla? Assolutamente no, e allora mi sono messo a...
Troccoli con pesto di rucola e cozze
Oggi vi propongo un primo piatto. Era da tanto che non ve ne proponevo uno. Io amo i primi piatti. Oggi useremo i Troccoli freschi del pastificio Maffei. Vi chiederete come mai questa marca? Intanto io amo la pasta fresca e amo in particolar modo la loro pasta fresca...
Brownie al cioccolato e banana
Ecco la mia idea per il dolce di oggi. Avevo voglia di dolce goloso e ho pensato a un brownie. Adoro questo dolce. Però, volevo farne una versione che fosse sfiziosa. Così, ho pensato di unire all’impasto del brownie la banana. A molti forse non piace la frutta nei...
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![[P.a.s.t.a.]
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“La filosofia non si trova solo nei trattati dei professori che ne portano il nome. C’è una filosofia anche nell’uso degli spaghetti.”
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cit. G. Prezzolini
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Già, come non condividere questa citazione. Io aggiungerei: c’è una filosofia in ogni ingrediente usato in cucina. Così oggi vi presento questo piatto semplice, facile e veloce da realizzare: Troccoli coi funghi Cardoncelli e porcini, polvere di peperoni cruschi serviti su un letto di crema di burrata affumicata. Che ne dite? La ricetta completa la trovate sul mio blog, link in bio.
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