Crema di ceci con orzo e pancetta croccante

Crema di ceci con orzo e pancetta croccante

Erano giorni che avevo voglia di crema di ceci. Io adoro i ceci, sono il mio legume preferito. Fin da piccolo ne sono sempre andato ghiotto. Anche mia figlia Gaia li adora, come me li mangerebbe spesso. Però non volevo la solita ricetta, allora mentre lo mettevo in...
Baccalà su purea di fave bianche

Baccalà su purea di fave bianche

Vi piace il baccalà? Io ne vado matto. Oggi ve lo propongo in una veste semplice ma davvero golosa. Ottimo come secondo ma anche come piatto unico. La ricetta che vi propongo vede il baccalà cotto su un fondo di cipolla e servito su una purea di fave bianche. Che ve...
Crema di zucca e patate con crostini e taleggio D.O.P.

Crema di zucca e patate con crostini e taleggio D.O.P.

Oggi avevo voglia di vellutata. In queste sere d’inverno fredde ci sta proprio bene. Avevo un bel pezzo di zucca a km zero, la coltiva mio suocero in campagna, allora mi sono messo ai fornelli. Per renderla più corposa ho unito delle patate. Per renderla più golosa...
Tramezzino salmone e avocado

Tramezzino salmone e avocado

Se non hai voglia di cucinare ma hai voglia di mangiare qualcosa di buono per cena che fai? Beh, usi la fantasia, apri la dispensa, il frigo e crei al meglio una cena veloce e sfiziosa. Così ho fatto io e il risultato è stato interessante. Avevo in frigo del salmone...
Kamut, amore e fantasia

Kamut, amore e fantasia

Oggi avevo voglia di un piatto fresco che mi ricordasse l’estate, anche se siamo in autunno. Ho aperto la dispensa è ho trovato il kamut in grani, lo avevo comprato e ma ancora non usato. Allora ho pensato di farne una bella insalata, golosa e leggera. Ottima per un...
Farro con verdure grigliate

Farro con verdure grigliate

In estate è sempre difficile trovare ricette semplici e saporite per mangiare con gusto ma senza appesantirsi. Per fortuna la natura ci da sempre una mano. E la buona terra coltivata da un fattore di eccezione, Antonio, da anche i suoi buoni frutti. Melanzane,...

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