Tagliatelle con funghi cardoncelli

Tagliatelle con funghi cardoncelli

Autunno, Puglia, funghi. Io adoro i funghi e da un anno a questa parte anche la piccola aiutante chef, Gaia, ne va matta. Li ho visti dal fruttivendolo e me ne sono innamorato. Ho comprato i funghi cardoncelli, tipici della nostra regione, in particolare...
Miglio su crema di carote e menta

Miglio su crema di carote e menta

Ci sono giorni in cui ti svegli e hai voglia di qualcosa di diverso, di mai provato prima. Oggi avevo voglia di un piatto leggero. Avevo comprato il miglio e ci avevo fatto una torta, ma non lo avevo mai usato per altro. Allora mi sono detto: perché non facciamo un...
Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli

Risotto con zucca, gorgonzola e mirtilli

Autunno, tempo di zucca. Adorabile ortaggio versatile in cucina. Buono nelle preparazioni salate, ottimo in quelle dolci. Un ortaggio ancor più buono se viene dall’orto del mio fattore preferito Antonio, mio suocero, km zero e senza nessun trattamento. Come usarla?...
Quinoa con mix di verdure e semi tostati

Quinoa con mix di verdure e semi tostati

Oggi avevo voglia di quinoa. A me piace moltissimo e la trovo un’ottima alternativa alla pasta o al riso. Ancora di più la amo con le verdure saltate. Avevo fatto la spesa e avevo un po’ di verdure da consumare così ho pensato di unirle tutte in un mix profumato e...
Gnocchetti con fiori di zucca, gamberi e cozze

Gnocchetti con fiori di zucca, gamberi e cozze

Oggi mi sono svegliato con una voglia di gnocchetti. Si ogni tanto mi sento come una donna incinta, pieno di desideri e voglie. Ero a fare la spesa e li ho comprati freschi. Come condirli? Beh, chi mi segue sa che non mi piacciono le cose classiche, preferisco...

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