Troccoli con funghi e peperoni cruschi su crema di burrata

Troccoli con funghi e peperoni cruschi su crema di burrata

Ciao ragazzi, oggi vi propongo un primo piatto. Era da tanto che non ve ne proponevo uno. Io amo i primi piatti e ammetto che mi vengono anche bene. Oggi prepariamo un piatto davvero semplice e veloce, di quelli che si fanno con zero sbatti e tanto gusto. Facciamo dei...
“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45

“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45

Ciao ragazzi, come oramai sapete, da qualche mese porto avanti un interessante progetto in collaborazione con il Pastaio Maffei. Dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata, nascono “Gli Speciali” del Pastaio Maffei, la pasta...
Orecchiette funghi e pancetta su crema di zucca

Orecchiette funghi e pancetta su crema di zucca

Oggi vi propongo un primo da leccarvi i baffi. Avevo voglia di funghi ma in una ricetta diversa. Allora ho pensato di unirli con la pancetta e di amalgamare la pasta con una crema di zucca. E quale pasta migliore c’è nella mia amata Puglia se non le orecchiette...
Vellutata di S.Valentino

Vellutata di S.Valentino

In occasione di S.Valentino, ho provato a realizzare delle ricette veloci e che potessero allietare questa giornata romantica. Vi propongo questa vellutata di zucca e porcini aromatizzata al curry. Ovviamente possiamo riproporla in qualunque momento dell’anno,...
Risotto zucca, porcini e scamorza affumicata

Risotto zucca, porcini e scamorza affumicata

Oggi prepariamo un classico: il risotto alla zucca. Però per renderlo più interessante e aggiungere un sapore più deciso, uniamo i funghi porcini e la scamorza affumicata. Che ve ne pare? Volete realizzarlo insieme a me? Ingredienti per 2 persone: 300gr di zucca 80gr...