Fusilloni cacio, pepe e carciofi

Fusilloni cacio, pepe e carciofi

Buongiorno ragazzi, eccomi dopo una lunga assenza ma credetemi è un periodo davvero full. Che ne dite di una cacio e pepe? Una delle ricette più semplici ma, allo stesso tempo, non sempre facile da realizzare. La crema deve essere compatta e fluida e senza grumi. Io...
“Gli Speciali” Maffei: CAPPELLONI n°37

“Gli Speciali” Maffei: CAPPELLONI n°37

Ciao ragazzi in collaborazione con il Pastaio Maffei parte oggi un progetto davvero interessante. Il Pastaio Maffei lancia oggi “Gli Speciali” la pasta fresca in formati tipici regionali. Dalla Campania alla Sicilia, passando per la Calabria, la Puglia e la Basilicata...
Troccoli alla carbonara con carciofi

Troccoli alla carbonara con carciofi

Per la serie, mai fare una ricetta così com’è, ma mettici il tuo tocco sempre. Oggi vi propongo un classico della cucina italiana, romana: la pasta alla carbonara. Così come avevo dato il mio tocco personale alla cacio & pepe, oggi voglio darlo alla pasta alla...
SaporItalia: gli Etruschi e i carciofi

SaporItalia: gli Etruschi e i carciofi

Benvenuti a Viterbo la bellissima “Città dei Papi”, da qui partiremo per scoprire una parte dell’Alto Lazio. Visiteremo la celebre villa Lante a Bagnaia, la necropoli di Tarquinia, costeggeremo il mar Tirreno, giungendo a Santa Severa. Termineremo il nostro viaggio a...