Orecchiette con pesce spada e melanzane

Orecchiette con pesce spada e melanzane

Oggi vi propongo un primo interessante, profumato e irresistibile. Durante la spesa settimanale, ero stato attratto dal pesce esposto nel banco pescheria. Come sempre tutto super fresco, ma il mio occhio è caduto su un enorme pesce spada. Sapendo che a casa piace a...
Tagliatelle con funghi cardoncelli

Tagliatelle con funghi cardoncelli

Autunno, Puglia, funghi. Io adoro i funghi e da un anno a questa parte anche la piccola aiutante chef, Gaia, ne va matta. Li ho visti dal fruttivendolo e me ne sono innamorato. Ho comprato i funghi cardoncelli, tipici della nostra regione, in particolare...
Gnocchetti con fiori di zucca, gamberi e cozze

Gnocchetti con fiori di zucca, gamberi e cozze

Oggi mi sono svegliato con una voglia di gnocchetti. Si ogni tanto mi sento come una donna incinta, pieno di desideri e voglie. Ero a fare la spesa e li ho comprati freschi. Come condirli? Beh, chi mi segue sa che non mi piacciono le cose classiche, preferisco...
Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino

Orecchiette con asparagi, cozze e pecorino

I primi piatti sono sicuramente la mia passione. Riesco a essere creativo e originale. Sono facili, veloci e ricchi di gusto. Oggi avevo voglia di cozze. Io le amo. Non volevo fossero sole nel primo piatto, ma volevo che ad accompagnarle ci fossero dei freschissimi e...
Spaghettoni cacio, pepe e carciofi

Spaghettoni cacio, pepe e carciofi

Cacio & Pepe? Una delle ricette più semplici ma, allo stesso tempo, più gustose che abbiamo nella nostra cucina. Io poi adoro il pecorino romano, quindi questa pasta la adoro. Volevo però aggiungere un tocco in più alla ricetta classica. Così ho preso dei carciofi...
Farfalle con asparagi, zucca e pecorino siciliano

Farfalle con asparagi, zucca e pecorino siciliano

Oggi vi propongo un primo piatto dal sapore interessante, gustoso e invitante. Due ingredienti a me molto cari: la zucca e gli asparagi, li adoro entrambi. Non li avevo mai cucinati insieme. Poi oggi ho voluto sperimentare. Il risultato davvero unico. La zucca ha...

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